Bolo Integral de Iogurte e Uva Passa

A receita original deste delicioso, rápido e prático bolinho, eu tirei do blog da Cíntia o Brincando na Cozinha. Fiz algumas substituições na receita original que estão entre parenteses.

Ingredientes:

- 3/4 de xícara de chá de iogurte (usei um potinho)

- 3/4 de xícara de chá de óleo (medi pelo pote do iogurte)

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar (usei uma xícara de açúcar mascavo e a outra de açúcar normal)

- 2 xicaras de chá de farinha de trigo (usei uma xícara de farinha integral e a outra de farinha normal)

- 1 colher(sopa) fermento em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de sopa de essência de baunilha (não usei)

- manteiga para untar e farinha para polvilhar.

- 1/2 xícara de passas escorridas que ficaram por 15 minutos imersas em rum. (hidratei as minhas em licor de mirtilo).

- açúcar e canela para polvilhar no final.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200 graus e unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque todos os ingredientes no liquidificador,( menos as passas que são adicionadas ao final), e bata até ficar homogêneo. Adicione as passas polvilhadas com um pouco de farinha e despeje na assadeira, leve ao forno por 30 minutos, até que esteja dourado e enfiando um palito, saia limpo. Retire do forno e coloque o bolo sobre uma grelha para amornar por uns 30 minutos. Se desejar, polvilhe o bolo com açúcar e canela e sirva...

Aqui na versão polvilhado com açúcar e canela.