Sei que existem muitas receitas pela net, mas dessa vez eu adaptei uma que eu tinha na revista, sempre aproveitando o que tenho, é claro. Fiz assim:
Eu tinha um purê de batatas pronto do almoço, mais um molho de tomates pronto ( que para esta receita eu bati no liquidificador, para ficar bem cremoso). Juntei 2 ovos no purê que já estava temperado com sal e tempero verde. Acrescentei uma colher de óleo ( pois estava sem margarina) e fui acrescentando farinha e amassando. A minha massa ficou pegajosa, difícil de trabalhar, pois fiquei com medo de colocar muita farinha, então a solução foi ir molhando as mãos na água para poder abri-las e recheá-las com pedacinhos de mussarela e orégano.
Coloquei um tanto do molho com água no fundo do refratário e fui largando as bolinhas de nhoque já recheadas. Depois de todas prontas, reguei uma a uma com o restante do molho, coloquei o que sobrou do queijo por cima de cada bolinha e acrescentei sálvia picadinha da minha horta, ainda coloquei pedaços de azeitona e tomatinho picado por cima além de orégano e queijo ralado.
Depois é só colocar no forno, de preferência coberto por papel alumínio para não ressecar e assar mais depressa (coisa que eu não fiz). Quando estiver no ponto, servir com arroz e salada verde, acompanhado com um suco de uva natural bemmmm gelado. Que tal?
Nota: Dá um pouquinho de trabalho, mas acho que o resultado valeu à pena, rendeu bastante nhoque, mas é uma receita pra fazer só de vez em quando, a menos que você tenha um assistente pra ajudar.
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