Conserva de Beterraba

 Fiz essa receita no natal de 2008 e foi aprovadíssima, seguidamente faço, pois amo salada de beterraba cozida, e olha que fácil que é:

Ingredientes:
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 copo (requeijão) de viagre de vinho tinto
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassado ou picados bem muidinho
-1 col (sopa) de orégano
-1 Kg de beterrabas 
- sal à gosto


Modo de preparo:
Misture a cebola, o vinagre, o azeite, o alho, o orégano e o sal. Reserve. Cozinhe as beterrabas inteiras, em panela de pressão, por cerca de 20min. Descasque-as  ainda quentes sob água corrente e corte-as em rodelas. Mergulhe-as no tempero. Podem ser servidas imediatamente, mas o sabor se acentua após algumas horas.
Nota: Já fiz com vinagre branco e tb já utilizei um pouco de vinho tinto. O sabor fica maravilho de todas as formas!